Le fruit du dragon, également appelé pitaya, est un fruit tropical originaire d'Amérique centrale et du Sud. Il est cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en Asie du Sud-Est.
Le fruit du dragon a une forme ovale ou oblongue et une peau rugueuse et épineuse. La chair du fruit est faiblement sucrée et juteuse, avec des petites graines noires comestibles. La couleur de la chair varie du blanc au rouge vif ou même au jaune.
Le fruit du dragon est riche en vitamine C, en fibres alimentaires et en antioxydants. Il est souvent consommé frais ou ajouté à des salades de fruits, des smoothies ou des jus. Certains le dégustent également grillé ou utilisent sa pulpe pour faire des confitures ou des pâtisseries.
En plus de ses qualités nutritives, le fruit du dragon est également considéré comme un symbole de bonne fortune et de prospérité dans la culture asiatique.
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